エディルネNo.3〜以前のギリシャ国境やシナゴーグなど名所巡り〜

 

　　　　　　　　　　　　　友達のガイドでエディルネツアー

1.以前のギリシャとの国境
オスマン帝国末期のギリシャとの国境は、現在トルコ領エディルネのメリチ川にかかる橋（1833年に第30代皇帝マフムト2世により基礎工事が始まり、第31代皇帝アブドゥルメジドの時世に完成。長さ263m、幅7m、12個のアーチに13本の橋脚）の真ん中でしたが、ローザンヌ条約(1923)で、ギリシャから戦争賠償として返還されたカラアーチ地区ががトルコに併合されたことで現在の国境になりました。この条約を記念して建てられたローザンヌ博物館は、カラアーチ地区にある旧エディルネ駅の側にあります。

2.旧エディルネ駅（カラアーチ駅）
旧エディルネ駅は、1971年に新エディルネ駅の開業に伴い閉鎖されました。1998年から2017年まではトラキア大学の学長棟として使用され、2017年以降は同大学の美術学部として使用されています。トルコとギリシャの国境近くに位置するこの駅舎は、1974年のキプロス作戦の際に前哨基地として使用されました。

 

3.トルコ最大のシナゴーグ
エディルネのカレイチ地区には、トルコで一番大きなシナゴーグがあり、ヨーロッパでは3番目に大きいそうです。今回初めて、シナゴーグの中に入りました。

4.セリミエ・モスク
エディルネで一番有名なのは、2011年にユネスコ世界文化遺産に登録されたセリミエモスクです。オスマン帝国第11代皇帝セリム2世の命により、1568年から1574年迄の6年をかけて当時80才の高名な建築家ミマール・スィナンによって建てられたオスマン建築の最高峰のモスクです。以前、2回行ったので、今回は遠目から眺めるだけにしました。

橋の向こうに見えるのがセリミエ・モスク

5.アリパシャ・パザール
アリパシャ・パザールは、1569年に建築家ミマール・シナンによって建てられた屋内バザールで、全長300ｍ、現在128店舗が入ったエディルネ市民に親しまれている商店街です。

6.キャラバンサライ
このキャラバンサライは、オスマン帝国第10代皇帝スレイマン1世の娘婿である最高官吏リュステムパシャが建築家ミマールシナンに委託し1560年に建てられた隊商宿なので、リュステムパシャ・キャラバンサライと呼ばれていて、現在はカフェとホテルとして利用されています。

エディルネNo.2~名物レバーのフライYaprak Ciğer Tava~

 

手前にあるのがヤプラック　ジーエル　タヴァ

エディルネ名物といえばYaprak ciğer tava（ヤプラック　ジーエル　タヴァ）と呼ばれている、レバーのフライがあります。牛のレバーのフライですが、Yaprak ciğer tavaは、直訳すると「木の葉のレバーフライ」と言われるぐらい、レバーを薄く切ったものを揚げた料理です。注文すると、トマトやスライス玉ねぎ、揚げた辛い長いピーマン、辛いソースはサービスで付いてきます。

以前も、エディルネに来たときに食べましたが、柔らかいレバーをどうしたら、こんなに薄くスライスしてフライにできるのか、不思議に思います。

 

友達からYaprak ciğer tava（ヤプラック　ジーエル　タヴァ）とköfte（キョフテ：トルコの肉団子）と、羊肉のBöbrek yatağı(ボブレク　ヤター）を注文したらいいと勧められました。

Böbrek yatağı(ボブレク　ヤター）は、日本語に訳すと「腎臓のベッド」という変わった名前になります。どうしてこんな名前になったのか理由があるはずですが、由来はわかりません。名前に「腎臓」がありますが、腎臓料理ではなく、羊肉を炭火訳した料理です。

腎臓の周りにある脂が一番美味しいそうで、焼いても脂は溶けてしまわず、お肉も柔らかかったです。

エディルネNo.1~バザールで目を引いたもの〜

 

友人宅からすぐそこがギリシャ

トルコについてから直接、友達夫妻の住んでいるトルコ西端の街エディネに来ました。ここエディルネは、オスマン帝国時代にイスタンブルが首都になる前、100年間第二番目の首都でした。ブルガリア(10km)とギリシャ(5km)国境のすぐ近くで、彼らの家からギリシャが見えます。

着いた日はパザールの日だったので、覗きに行きましたが、そこで目を疑いました。Tシャツが1枚100TL! 

私が住んでいた頃100TLは、10000円ぐらいに換算していたので、Tシャツを見て、すごく高い！と思いましたが、今の100TLは450円ぐらい・・・それでも、パザールでこの値段は、以前より高く感じます。

パザール周辺にはブルガリアナンバーの車がもたくさんありました。トルコの方が安いので、ブルガリアから国境を超え、ここに買い物に来ているそうです。国境が近いと便利です。

フレッシュジューススタンドに書かれているブルガリア語

馴染みのあるタヒン（胡麻ペースト）はもちろんのこと、ビーナッツバターやピスタチオバターも売られていました。

 

ピンク色のオリーブを初めて見ました。ビーツで色付けしていると書いていますが、本当でしょうか？

一番驚いたのは、野菜や果物が本当に買った重量かどうかチェックする秤が置かれていたことでした。きっと、家に帰って不審に思い、量ったところ少なかったというようなことが続いたのでしょう。何人かの人が、買った袋を乗せて確認していました。
私がいた頃にはなかった物でした。

 

トルコに戻れなかった4年半で、パザールも変わりました。

4年半ぶりのトルコ〜空港で続くハプニング〜

　　　　　　　　　　　　イスタンブルからエディルネへ

イスタンブルで開催される防災サミットに招聘されて、コロナ禍以来4年半ぶりにトルコに戻ることがでしました。

久しぶりのトルコで、トルコの新しい空港にもあまり馴染みがなかったこともあり、なんだか海外旅行に行くように、少し緊張していました。（実際、海外旅行てすが…苦笑）

予定より1時間ぐらい早く、飛行機はイスタンブルに着きました。
友人か迎えに来てくれることになっていて、空港のWi-Fiに接続し、連絡を取り合う段取りでした。

が、しかし、ここからがハプニング続きで…

空港のWi-Fiは、パスポートコントロールの前にある機械で、パスポートを読み取らせ、出て来たパスワードを入れます。無事Wi-Fiに接続でき喜んでいたところ、LINEもメールもWhatsAppにも送れません。

私の携帯の設定が悪いのかもと、データローミングをオンにしたり、オフにしたり、色んなことを試しましたが、何を何度しても連絡できなせん。時間だけが過ぎていって・・・

とりあえず、パスポートコントロールを通過することにしました。外国人はあっち👉と言われ、列に並びましたが、ボーディングパスを読み取らせるものの、全く反応せず、別の列に並んでまた同じことをしても、反応せず…ボーディングパスを読み取らせるのは、なんだか変？
あっと、気がつきました。トランスファーの列だったことに。慌てて、引き返したところ、後ろから、誰か呼んでいるような…、ふと見ると、手にしているコロコロの上においていたカバンが、ありません。並んでいた列のところに落ちていました。💦

やっとパスポートコントロールを終えて、ターンテーブルの番号を見るために、掲示板で確認したところ、来た便名も番号もない！何度見てもない…終わってる番号には「終了」と記載されているのち、大阪便はない。💦

またまた焦って係のお兄さんに尋ねると、機械で確認してくれ、もうかなり以前に終わっているので、表示も消えていると教えてくれました。教えてくれた番号の場所を見に行くと、ターンテーブルは止まっていて、ポツンと２つだけ、私の荷物が置かれていました。Wi-Fiと、パスポートコントロールで、時間が取られ、すっかり前に終わっていたようです。

思わぬハプニング続きで、友人と無事会えるのかと、かなり不安がありましたが、事前に打ち合わせした通り、出たところで待っていてくれた友人の顔を見てほっとしました。友人と再会してた後でもやはり、何をどうしてもネットには繋がらず、最後に友人のスマホからテザリングしてもらい、やっと日本に連絡することがでしました。やれやれ😮‍💨　トルコ語ができなかったら、きっと途方にくれていたことでしょう。

今回の全てのハプニングが最初に全部終わったことを祈りつつ、トルコ滞在のスタートです！

トルコ料理を食べて能登地震支援の会(2024年8月9日)

 いつもお世話になっている神戸市長田区にある「たかとりコミュニティセンター」内に、みんなの居場所である毎週金曜日16時から19時までだけオープンしている「ネネバー」という名前のバーがあります。そこで以前よりリクエストがあった「トルコ料理を食べる会」をすることにしました。

　ここに集まる皆さんの多くは、去年の9月に「トルコ風炊き出しを食べてトルコ・シリア地震支援」イベントにご協力いただいた方々です。

　今回は、トルコ料理を試食していただくことで、それがまだ復興もままならない能登地震の支援に少しでもなればと思い、企画しました。おかげさまで、多くの方がご参加してくださり「楽しかった！」「初めて食べたけど、美味しい！」「トルコで食べたより美味しかった」など、嬉しいコメントをたくさんいただきました。

 

 メニューは「炭火で焼いたナスのサラダ、ディルとクルミが入ったズッキーニの冷菜、コーカサスチキン、カッテージチーズの冷菜、炭火で焼いたパプリカのマリネ、モロッコインゲンのトマト煮込み、トルコからのオリーブ、パン 」でした。

　たくさんの人に、トルコ料理の美味しさが伝わり、それが能登地震の支援にもつなげられたので、とても嬉しく思いました。京都や大阪から来てくださった知人、友人の皆さん、合宿前なのに参加してくれた甥にも感謝です。

集まった募金は23500円でした。皆様、ご協力ありがとうございました！CODE海外災害援助市民センターの事務所が開いている火曜日に、FMわぃわぃの金千秋さん届けてくださいます。

　これからも私にできるやり方で、トルコ料理を通して地震の支援を続けて行きたいと思います。 今度とも、どうぞよろしくお願い致します。

バレンタインデーにトルコのお菓子プディング〜トルコのプリンはクリーム状〜

  今日はバレンタインデーですね。日本では、女性が男性にチョコを贈るということになっていますが、トルコでは「恋人たちの日」なので男女ともにプレゼントを送り合います。

　アジアの他の国でも、ネパールやベトナム、バングラデシュなどは男女ともにチョコレートやプレゼントや花を送り合うそうです。スリランカでは、男性は女性にチョコレートと金（ゴールド）を贈ると聞いて驚きました。 

　今日、バレンタインデーにトルコ在住時によく作っていたÇikolatalı Puding(チョコレートプディング)にビスケットを入れたデザートを作りました。

    　日本でプリンというとカラメルプリンのことですが、トルコではプディングと言い、クリーム状のデザートです。そのまま冷やして食べたり、今回作ったように間にビスケットを入れて層にし、冷やしていただきます。ビスケットが柔らかくなりケーキのようで美味しいです。牛乳で作り、バターやオイルも入っていないので軽いデザートです。カスタードクリームのチョコレートバージョンのようなものだといえば、想像していただけると思います。

　　お隣さんにも、お裾分けをしました。実は最近、お隣さんと行き来するようになり、イスタンブル時代を懐かしく思い出して、嬉しく思っています。私が住んでいたアパートでは、ご近所付き合いが盛んで、まるで長屋を縦にしたような感じでした。「ちょっと卵ある？」とか「たくさん作ったから食べて」などのお裾分けは日常茶飯事でした。

        博論の締め切り間際には、食事を作る時間もなかったので、上の階のお母さんが作った晩御飯を、まだ小学生だった娘さんが毎日のように運んでくれました。そのおかげで餓死せず、無事書き終えることができました。懐かしい話です・・・

　　話が逸れてしまいましたね。

では、皆さん、Sevgililer gününüz kutlu olsun!   Happy Valentine's Day!

「トルコ風炊き出し体験」を通してトルコ・シリア地震支援イベントをしました。（2023/9/29)

今年の2月にトルコとシリアで起こった地震は、その後、次々に起こる災害や争いのため、数ヶ月でもう彼方に忘れ去られています。被災地では、次にやってくる冬に向けての準備も整っていなく不安の中、支援を待つ多くの被災者たちが残っています。

トルコの地震を思い出してもらうため、一体私に何ができるのか・・・と、ずっと考えていました。そこで、1999年11月のトルコで起きた地震の震源地で被災した時に、地震の数時間後にパンの山を見たことを思い出しました。何台ものトラックの荷台に、山積みにされて運ばれて行ったパンの山。「トルコの人にとって、なくてはならないのはパンなんだ」「パンがあれば安心できるんだ」と、その時思いました。そして、非常時の炊き出しが、頭に浮かびました。

日本での炊き出しの定番は「おにぎりと豚汁」ですが、それがトルコでは「パンとスープ」に当たります。そこで、トルコ風の炊き出しを体験することで、日本の人にトルコの被災者のことを思い出してもらいたくて、この企画を考えました。

そのことを以前から関わっていた、神戸市長田区にあるFMわぃわぃの金さんに相談したところ、二つ返事で「やろう」と、声をあげてくれました。そして、1995年の阪神淡路大震災で被災したパン屋さんの、くららべーかりーさんを紹介してくださり、トルコのパン、エクメックを焼いてもらうことができました。このように、この企画は、多くの人の協力があったからこそ、実現できたことでした。みなさんの、心がトルコ地震支援に向けて、ひとつになった結果だと思っています。

　　

ご協力くださった皆様、ご参加してくださった皆様、本当にありがとうございました！

今回のイベントに引き続き、トルコの「食」を通して、私にできる形で支援をし続けます！これからも、皆様、どうぞよろしくお願いいたします。