野菜が美味しいと作りたくなるトルコ料理〜久しぶりのトルコ料理パーティー〜

 

北信の山小屋に来ています。夜になると大群の羽アリが出たり、お風呂に変な虫が入っていたりして大騒ぎしますが、それでも野菜がとても新鮮で美味しいので「やっぱり来てよかった」と思います。

去年偶然に、野菜作りを専門にしている方と知り合いになり、今年も、畑まで野菜を買いに行きました。畑で直接見て、好きな野菜を選び買える贅沢なこと！ツヤツヤな白茄子、水茄子、丸茄子を見ると、あれもこれもと欲しくなり、頭の中では「どんな料理にしようかな・・・」と、考え始めます。そして、気がつけばカゴの中はいっぱいに・・・

コロナ禍も落ち着き、やっとみんなで集まることができるようになったので、久しぶりにトルコ料理パーティをしました。

 メニューは野菜のオンパレード！

Gavurdağı Salatası(ギャヴルダーサラダ),  Patılcan Salatası(茄子のサラダ), Semizotu Salatası(スベリヒユのサラダ), Kabak Tarator(ズッキーニの水切りヨーグルト合え) Lor Peynir Kavurması(カッテージチーズソテー), İmam Bayırdığı(お坊さんの気絶), Helim Peynir(へリムチーズ) ve Yeşil Zeytin(グリーンオリーブ), Tavuk Şiş(チキンケバブ), Yalancı Ekmek Kadayıfı(エクメックカダイフもどき）

上の左から、茄子のサラダ、ズッキーニの水切りヨーグルト合え、スベリヒユのサラダ、下の左から、カッテージチーズソテー、お坊さんの気絶、ギャヴルダーサラダ

前日から漬け込んでおくだけで簡単にできるチキンケバブ

キャラメル好きにはたまらないエクメックカダイフもどき

たくさんあるように見えますが、野菜中心なのでお腹にやさしい料理ばかりです。「どれも美味しい！」と、みなさんとても喜んでくれました。いつも作りすぎてしまい、今回も残るかもしれないと思っていましたが、きれいになくなりました。「美味しい」という言葉を聞くと、嬉しくて疲れなんて吹き飛びますね。

今回の料理のいくつかは、動画でレシピをアップしていますので、是非作ってみてください。

Patılcan Salatası(茄子のサラダ)とTavuk Şiş(チキンケバブ)の作り方はこちら